CEU San Pablo acoge Conferencia Internacional de Gastronomía

Este año tendrá un marcado carácter multidisciplinar y se celebrará bajo el lema “Replantear la gastronomía”. Está dirigida a investigadores y especialistas académicos de toda Europa.

La gastronomía ya no es simplemente una actividad de ocio, sino más bien una compleja cadena de valor que debe examinarse desde una perspectiva interdisciplinar e internacional. Este evento reunirá a investigadores y responsables políticos de diferentes campos de la ciencia, disciplinas académicas, redes de investigación, ámbitos políticos y sectores empresariales, para debatir sobre la investigación en curso y las cuestiones políticas emergentes en el amplio ámbito de la gastronomía.

Su objetivo es abordar desde un punto de vista científico, académico y profesional este nuevo escenario social, económico, psicológico, médico y cultural de esta nueva interpretación de la gastronomía donde los criterios de producción sostenible y alimentación saludable complementan de forma natural el concepto tradicional de disfrute asociado a la gastronomía.

Este encuentro se celebra dentro del acuerdo de colaboración que han firmado la Real Academia de Gastronomía y la Universidad CEU San Pablo para difundir la cultura gastronómica en el entorno educativo a través de diferentes líneas de actuación. El convenio fue rubricado por la rectora de la Universidad CEU San Pablo, Rosa Visiedo Claverol, y el presidente de la RAG, Luis Suárez de Lezo.

Entre los proyectos conjuntos también está la creación de una guía con consejos sobre alimentación, nutrición y gastronomía para los estudiantes de CEU USP, así como la celebración de diferentes cursos, jornadas y talleres para acercar conocimientos de gastronomía, ciencia y nutrición a los universitarios y a los escolares de los diferentes centros educativos del Grupo CEU en toda España.

Para más información sobre la conferencia, pinche aquí.